ISO
Vous êtes ici : La Féd' > FAQ ( Questions/Réponses ) > Affichage d'une question de la FAQ
Flash info :


BIENTOT EN PACES ?


Des questions ?
Toutes les infos ici !!!

Affichage d'une question de la FAQ

Actions :

Aller directement à la catégorie (ou sous-catégorie) :

[UE 1] brouillet glucide | ...oxydation des oses | où est l'aldéhyde "libre" dans la réaction de fehling?(Tuteurs remerciés)

Question

...
lilhas
Membre
Médecine Nîmes
Bonjour,
j'ai un peu chercher dans les questions déjà résolu mais aucune question ne traite la réaction de Fehling.
Déjà le titre c'est oxydation des oses et il donne une réduction (ça me perturbe) ensuite il dit que c'est dû à la fonction aldéhyde libre, oui il y a une fonction aldéhyde mais je ne vois pas en quoi elle est libre.
voila si quelqu'un peut m’éclairer.
Par lilhas le 21/10/2012 à 17h51 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte

Réponses

...
Bakamed
Tuteur simple
Médecine Montpellier
Bonsoir, j'ai déjà répondu en détail à une question similaire l'an dernier si tu veux bien voir ce lien: http://www.lafed-um1.fr/faq-afficher-1681.html

Certes le sucre réduit la liqueur de Fehling mais il s'OXYDE en la réduisant! C'est une réaction d'oxydo-réduction comme tu l'as vu au lycée: le réducteur (ici le sucre) s'oxyde, et l'oxydant(ici la liqueur de Fehling) se réduit!

Même principe avec les réactions enzymatiques et notamment celles du métabolisme de Brouillet!

Par exemple la glycéraldéhyde 3phosphate DESHYDROGENASE OXYDE le 3P glycéraldéhyde en 3Pglycérate (passage d'un aldéhyde à un acide carboxylique + oxydé) mais à l'inverse le COENZYME NAD se REDUIT en NADH. C'est également une réaction d'oxydo réduction où le réducteur(le sucre) s'oxyde et où l'oxydant(le coenzyme NAD) se réduit!

Une fonction aldéhyde libre est indispensable pour que le sucre se lie à la liqueur, il faut donc que le sucre ne soit PAS LIE à un autre sucre par son CARBONE ANOMERIQUE afin que l'ose puissse retourner à sa forme linéaire aldéhydique et ainsi réduire la liqueur!

Médéric MICHEL, tuteur qualifié en UE1-TIG

Par Bakamed le 21/10/2012 à 19h17 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte
...
lilhas
Membre
Médecine Nîmes
merci c'est plus claire tout d'un coup
Par lilhas le 21/10/2012 à 19h23 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte
...
Bakamed
Tuteur simple
Médecine Montpellier
Cool^^

Médéric MICHEL, tuteur qualifié en UE1-TIG

Par Bakamed le 21/10/2012 à 19h31 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte

( Retour aux questions de la catégorie )

( Retour à la page d'accueil de la FAQ )

Actions :

Aller directement à la catégorie (ou sous-catégorie) :

Navigation

( Retour à l'accueil )

Les 5 dernières questions

Connexion - Accueil - Inscription

Les 5 dernières news