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[UE 1] Glucides | Propriétés chimiques anormales | Réaction possible avec C4 ou non ?(Tuteurs remerciés)

Question

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Albertine
Membre
Médecine Nîmes
Bonsoir, j'ai une petite question en ce qui concerne la combinaison bisulfitique des oses.
Sur le poly du cours je lit : " cette réaction n'est pas possible avec les aldoses à partir de C4 " Donc pour moi ça veut dire que avec C4 la réaction ne marche déjà plus.
Mais à l'oral il dit que la réaction marche pour C3, C4 mais plus pour C5.
Du coup, je sais que c'est du chipotage, mais j'aimerais savoir exactement si cette réaction marche encore pour C4 oui ou non ?
Merci :)
Par Albertine le 11/10/2012 à 22h54 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte

Réponses

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Alex-Bioch
Tuteur simple
Pharmacie Montpellier
Bonsoir,

La réaction de combinaison bisulfitique à pH neutre est spécifique des fonctions aldéhydes. Dans le cas des oses, la présence d'une fonction aldéhyde proprement dite n'est possible que chez les aldoses linéaires.

La cyclisation des oses à partir de C5 (inclus) change leur réactivité chimique du fait de l'apparition d'une fonction hémi acétal et à ce moment là ils ne réagissent plus comme de simples fonctions aldhéhydes. Leur fonction réactive hémi acétalique possède une réactivité bien différente.

La réaction de combinaison bisulfitique n'est donc possible que pour des oses dont le nombre de carbones est inférieur ou égal à 4.


Voilà, bon courage !


Alexandre TROUILLARD - TS UE1 Biochimie & Biologie Moléculaire - UFR Pharmacie

Par Alex-Bioch le 12/10/2012 à 03h16 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte
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Albertine
Membre
Médecine Nîmes
Parfait ! Merci beaucoup !
Par Albertine le 12/10/2012 à 10h08 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte

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