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[UE 1] les glucides | oxydation des oses | pouvoir reducteuren milieu alcalin(Tuteurs remerciés)

Question

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t3b0
Membre
Médecine Nîmes
bonsoir,
dans son cours (diapo 16) il dit que le pouvoir réducteur en milieu alcalin est due a la fonction aldéhyde. Seulement il rajoute à l'oral qu'en faite ce n'est que théorique vu que les cétoses peuvent aussi réduire. Du coups est-ce que toutes les cétoses possèdent une fonction réductrice ou c'est juste les 2 exceptions qu'il cite : glucose et fructose
( si j'ai bien compris c'est grâce a la pp céto/énolique ou alors grâce a la fonction :
C=OH
/
CO )
Par t3b0 le 09/10/2012 à 00h24 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte

Réponses

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Celine
Tuteur simple
Médecine Montpellier
Bonsoir,

comme le dit Mr Brouillet dans son cours, seules les fonctions aldéhydes ont un pouvoir réducteur en milieu alcalin. Le fructose possédant une fonction cétosique est une exception car il réagit avec la liqueur de Felhing.
Voilà, j'espère que c'est plus clair =)
Bon courage !!! =)=)=)=)=)=)=)=)
Par Celine le 09/10/2012 à 20h53 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte
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t3b0
Membre
Médecine Nîmes
thanks :)
Par t3b0 le 09/10/2012 à 21h25 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte
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Bakamed
Tuteur simple
Médecine Montpellier
Si ça t'intéresse d'avoir un complément j'avais expliqué la fonction réductrice et notamment ton problème sur les cétoses l'an dernier^^ sur ce lien: http://www.lafed-um1.fr/faq-afficher-1681.html

Voilà en espérant que ça éclaire des choses^^

Médéric MICHEL, tuteur qualifié en UE1-TIG

Par Bakamed le 09/10/2012 à 21h56 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte
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t3b0
Membre
Médecine Nîmes
merci pour le complément baka heureux
Par t3b0 le 09/10/2012 à 22h39 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte

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