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[UE 1] Acides aminés | Hydrophobes hydrophiles | Hydrophobe ou hydrophile ?(Tuteurs remerciés)

Question

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Orelsan
Membre
Médecine Nîmes
Bonjour , j'aurais une question par rapport au cours de Mr Lehmann , comment savoir si un acide aminé est hydrophobe et hydrophiles mais également , comment savoir si un acide aminé est plus ou moins hydrophile / phobe qu'un autre ? Merci d'avance pour l'aide :p
Par Orelsan le 04/10/2012 à 17h14 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte

Réponses

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Bakamed
Tuteur simple
Médecine Montpellier
Salut :), globalement tu apprendras que les glucides et les acides aminés sont hydrophiles alors que les lipides sont hydrophobes. C'est ce que te dit Lehmann quand il te dit que tout acide aminé est amphotère, ce qui veut dire soluble dans l'eau car l'eau est amphotère (à la fois base et acide). Cette hydrophilie est dûe à l'amine et à la fonction carboxylique que tous les acides aminés possèdent^^

Bien évidemment cette définition est trop générale, et certains acides aminés sont plus ou moins hydrophiles ou hydrophobes selon les fonctions qu'ils contiennent dans leur chaîne latérale.

Un acide aminé est plutôt hydrophile si il contient dans sa chaîne latérale une fonction amine, amide, alcool, ou carboxylique. Celles qui seront vraiment bien hydrophiles seront les amines et les carboxyliques car ils sont ionisables et un ion par définition c'est hydrophile. Une amine est plus hydrophile qu'un acide carboxylique donc R et K plus hydrophiles que D et E.

Un acide aminé est plutôt hydrophobe si il ne contient pas une de ces fonctions ou si il contient beaucoup de carbones dans sa chaîne latérale. En effet les groupements carbonés simples c'est à dire des groupements alkyles aliphatiques (ce qui revient à dire des C et des H seulement) sont par définition hydrophobes.

Pour te donner des exemples, la lysine est plus hydrophile que la glutamine car elle possède une amine qui s'ionise alors que l'amide de la glutamine s'ionise pas.

L'isoleucine est plus hydrophobe que la valine car elle contient + de groupements carbonés aliphatiques.

Tu dois donc apprendre le tableau qu'il te donne sur hydrophobe/phile en sachant surtout les extrémités de ce tableau (R,K, F,I surtout) les acides aminés du milieu étant plus ambigus à déterminer quelquefois. Si malgré tout il te demande pour un acide aminé du milieu tu raisonneras avec ce que je viens de t'expliquer sur les fonctions^^ Comme j ai dit y en a des plus ambigus que d'autres, c'est pour ça que Lehmann veut surtout que vous sachiez les extrémités du tableau pour l'exam, en gros te prends pas trop la tête^^

J'espère que c'est plus clair

Médéric MICHEL, tuteur qualifié en UE1-TIG

Par Bakamed le 04/10/2012 à 18h10 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte
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Orelsan
Membre
Médecine Nîmes
Oui vachement ! Merci d'avoir pris le temps de bien m' expliquer je relance pour que tu puisses voir mon grand MERCI langue
Par Orelsan le 04/10/2012 à 18h34 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte

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