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[UE 1] Brouillet | glucides | combinaison bisulfitique(Résolue)

Question

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unknown
Membre
Médecine Montpellier
Coucou!

Quelqu'un peut il m'expliquer l'interet et le fonctionnement de la combinaison bisulfitique svp? merci!!
Par unknown le 30/10/2011 à 08h05 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte

Réponses

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Bakamed
Tuteur simple
Médecine Montpellier
Elle ne se fait que sur des fonctions ALDEHYDES donc sur des aldoses LINEAIRES. Elle ne se fait que si le nombre de carbones est inférieur à 4. C'est donc utilisé pour chercher des sucres précis^^

Médéric MICHEL, tuteur qualifié en UE1-TIG

Par Bakamed le 30/10/2011 à 10h23 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte
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unknown
Membre
Médecine Montpellier
merci!
Par unknown le 30/10/2011 à 10h57 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte
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Alex
Tuteur admin
Médecine Montpellier
En fait cette diapo est là pour t'introduire le fait que certains oses sont cyclisés. C'est pertinent, mais il le fait de manière pas assez claire je trouve, et du coup personne pige.

La réaction chimique proposée -qui n'est pas à connaître- se fait sur des fonctions aldéhyde. M.Brouillet dit que cette réaction ne fonctionne que sur les oses à 3 ou 4 carbones.

Qu'est-ce que cela veut dire ?
-> Les oses à 5 carbones et plus ont une réactivité différente.
-> Ils ne réagissent plus comme de simples aldéhydes.

Qu'est-ce qu'on en conclut ?
-> Les oses à 5 carbones et plus se cyclisent.
-> Ce faisant, leur fonction réactive n'est un aldéhyde mais un hémi-acétal (pseudo-aldéhyde).
-> Ce n'est pas le cas des oses à 3 et 4 carbones.

Voilà !

Tuteur UE1, VP Communication ATM² (2012-2013)

Par Alex le 15/11/2011 à 05h53 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte

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