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[UE 1] Lehmann/ Acides aminés et dérivés | acides aminés, structure et propriétés | charge de l'acide aspartique(Résolue)

Question

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Alisee
Membre
Pharmacie Montpellier
Bonsoir, ce matin dans son cours Mr Lehmann a dit que l'acide aspartique était chargé positivement, or on nous avait donné une fiche récapitulatif lors du stage pré-rentrée du tuto, sur laquelle il était dit que l'acide aspartique est un acide aminé chargé négatif... Donc du coup je ne sais pas quelle info prendre, si quelqu'un veut bien m'éclairer.. Merci ! :)
Par Alisee le 26/09/2011 à 19h30 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte

Réponses

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Chupee
Tuteur simple
Médecine Montpellier
Tout dépend du milieu dans lequel tu te trouves !

L'acide aspartique a un pHi autour de 2,8, c'est l'acide aminé le plus acide.

pHi = pH isoélectrique = pH auquel la charge de la protéine est nulle (sous forme zwitterionique)
Donc si il y a un seul pH pour lequel la charge est nulle, ça veut dire que le reste du temps l'acide aminé sera chargé positivement pour des pH > 2,85 (fonctions acides sous forme COOH et fonction amine sous forme NH3+ = forme cationique), et négativement pour des pH très acides < 2,85 (fonctions acides sous formes COO- et amine sous forme NH2 = forme anionique).

C'est une notion importante et facile à comprendre avec un graphique tout bête représentant le % des fonctions COOH/COO- et NH2/NH3+ en fonction du pH. Je n'arrive pas à trouver d'image de ce graphique sur internet, mais tu peux demander à un tuteur de te le montrer en live et te t'expliquer ;)


NB: comment savoir si c'est chargé positif/négatif aux pH inférieur ou supérieur au pHi:
pH acide = plein de H+ dans le milieu. Et si il y en a plein, c'est que les fonctions acides et amines ont libéré leur H+ dans le milieu.
A l'inverse, lorsque le pH augmente, les fonctions captent peu à peu les H+ du milieu, donnant COOH et NH3+ et faisant qu'il y a moins de H+ dans le milieu = pH basique.

Ex-TQ Chimie/Biochimie/Biomol 2010/2011

Par Chupee le 26/09/2011 à 19h58 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte
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Alisee
Membre
Pharmacie Montpellier
Merci beaucoup pour ces réponses, et tes explications ! heureux
Par Alisee le 27/09/2011 à 16h19 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte

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