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[UE 1] Glucides | Enzymes | Maltase (Résolue)

Question

...
blablapaces
Membre
Pharmacie Montpellier
Bonjour. Pouvez vous m'éclairer au sujet de la maltase ?
Dans son tableau (diapo 66) on dirait qu'elle a pour substrat le maltose et les dextrines.

Après (diapo 68) il y a marqué "maltase-glucoamylase".. Donc est ce que c'est une enzyme qui est constitué comme la sucrase isomaltase et qui du coup a deux subtrats ?

Comme chaque prof insiste bien sur le fait qu'une enzyme est très spécifique, ça me pose un peu problème ici. Et de plus, à la diapo 69 c'est la glucoamylase qui hydrolyse les dextrines.

Voilà, merci d'avance :)
Par blablapaces le 09/11/2014 à 06h42 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte

Réponse

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pierrebernez
Tuteur simple
Médecine Montpellier
Salut !

Déjà, la maltase, elle hydrolyse le maltose et les dextrines, tout en étant très spécifique. En fait, sa spécificité est relative à la liaison "alpha(1->4)" entre un D-glucopyranosyl (celui qui est alpha) et un autre D-glucopyranosyl. Du coup, elle est bien spécifique de l'ose, de l'anomérie alpha/bêta, et de l'isomérie D/L, tout en pouvant hydrolyser maltose et dextrines.

Maintenant, pour les autres réponses, je suis allé chercher sur internet parce que la prof n'en dit pas plus. L'enzyme maltase-glucomaylase, c'est en effet comme la sucrase-isomaltase, elle a deux sites catalytiques. (selon le National Center for Biotechnology Information ! Eh beh!)

Du coup je pense que pour lui maltase, maltase-glucoamylase, ou glucoamylase, c'est la même chose et ça peut hydrolyser un type bien précis de liaisons, et donc le maltose et les dextrines.

Voilà, relance si t'es encore perplexe heureux
Par pierrebernez le 11/11/2014 à 12h19 - Avertir les modérateurs Non respect de la charte

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